上海是中國的金融和商業(yè)中心， 也是國內(nèi)香精香料的工業(yè)中心。國際香料會議曾于1988年在北京舉行， 時隔21年才又在中國上海舉行。這個時間，地點和主題，深深吸引了來自世界各國業(yè)內(nèi)人士，以破紀錄的人數(shù)參加大會。18日晚的雞尾酒會上，在具有中國特色的熱鬧鑼鼓聲中，兩條翩翩起舞的大龍進入香格里拉的宴會大廳，在協(xié)會和組委會點睛之后，標志著大會的正式開始。香格里拉的雞尾酒會大廳連接酒店的露臺，代表們同時欣賞著黃埔江和外灘的熠熠閃耀的霓虹，東方明珠在一旁放射著光芒， 大會的吉祥物兩只大熊貓穿梭在代表中歡樂地拍照。新老朋友頻頻舉杯，互道重逢或新相識的喜悅。今年大會還新增一個由中國食品土畜商會香精香料分會與IFEAT協(xié)辦的中國香料香精企業(yè)洽談展示專場，為32家中國香料企業(yè)向各國朋友展示他們的產(chǎn)品和提供了更廣闊的交流舞臺，讓的同行更了解中國香料行業(yè)的現(xiàn)狀和水平。
    在十九日上午的大會開幕儀式中，協(xié)會MS. A HITCHANT和組委會楊安坪女士致詞后，中國香化協(xié)會理事長張鐵誠先生和中國土畜商會香精香料協(xié)會會長楊成軍先生也分別代表中國這兩個的行業(yè)協(xié)會向大會表示熱烈的祝賀。張鐵誠理事長在致詞中談到：香精香料行業(yè)配套性強，科技含量高，提高加香產(chǎn)品的附值作用大，為提高人民生活水平和國民經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮重要作用。至2009年我國香料香精企業(yè)1000多家，有各種不同的組織形式，形成多元化投資共同發(fā)展的新格局。 2008年香精香料總產(chǎn)量27萬噸， 銷售額?150億元人民幣，保持了持續(xù)的快速發(fā)展，土畜商會香精香料分會楊會長在致詞中指出，合成香料和天然精油是非常專業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、食品、化工等多個行業(yè)。這次會議提供的平臺，中國香精香料企業(yè)將與國外業(yè)者充分交流，滿懷信心共同發(fā)揮優(yōu)勢，保持行業(yè)的持續(xù)和健康發(fā)展，他并預祝大會圓滿成功。
    會議4天期間，IFEAT 為代表們提供25個演講發(fā)言，關注中國和亞洲地區(qū)天然、合成香料及香精的發(fā)展情況和熱點議題及行業(yè)法規(guī)。
    周一的演講主題是中國香料工業(yè)市場的發(fā)展情況，有介紹如何在中國投資和設立企業(yè)，有介紹進口香料在中國的市場分布及分銷，也有天然香料油在中國的現(xiàn)狀，以及茴油茴腦的現(xiàn)狀及發(fā)展。
    周二的主題是中國合成香料的發(fā)展，以及中國香蘭素的現(xiàn)狀。具有中國特色的日化香精在化妝品行業(yè)的使用及趨勢。周二上午舉行IFEAT 會員周年大會，介紹了IFEAT資助香料行業(yè)的教育，今年初在意大利西西里進行柑桔類精油的研究考察之旅，以及明年2010大會在北非摩洛哥召開的報告。大會并評選出今年的得?演講是上海愛普胡勇成副總經(jīng)理所作的“食用香精在中國三十年的發(fā)展 ── 過去、 現(xiàn)在和未來”，以及受資助研究生的得記者MS. Sylvia Kokot，并舉行了頒獎儀式。
    大會繼續(xù)介紹有關行業(yè)的法規(guī)，REACH的執(zhí)行及發(fā)展，以及有關GHS的立法，即化學品分類及檢驗系統(tǒng)的情況，并舉行專題討論。
    周三大會組織參觀上海附近的兩家工廠。代表們從上海愛普香精香料有限公司魏中浩總經(jīng)理的介紹中得知，上海愛普是食用、日化香精和香料生產(chǎn)的綜合性企業(yè)，短短14年間以國際化的高標準得到迅猛發(fā)展，成為中國香精行業(yè)前五大企業(yè)之一。嘉興化工有限公司主要生產(chǎn)香蘭素系列產(chǎn)品，朱法貴董事長等從五千元人民幣起家的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，發(fā)展到今天成為年產(chǎn)萬噸的世界的香蘭素生產(chǎn)企業(yè)。代表們對兩家工廠的現(xiàn)代化生產(chǎn)，高標準質量，超快速發(fā)展都表示了極大的贊賞，兩家企業(yè)并熱情地贊助代表們在美蘭湖假日皇冠酒店進行豐富的午宴。很多代表深有感觸地說：今天親眼看到的中國企業(yè)先進的一面，完全?到了的水平。
    大會也組織全天的日化香精香水工作坊，得到代表們的積極參加。30個名額在大會末開始之前就已報名滿額。英國的DR.TONY從香原料的基礎分析到日化香水的配方和評香作了詳細的介紹，詢眾要求，大會也考慮今后會到中國舉辦類似的工作坊以增進交流。
    周四的演講主要介紹環(huán)境保護及有機天然香料油的市場及發(fā)展，亞洲地區(qū)的印度尼西亞天然香料油的發(fā)展，以及食品工業(yè)的質量和法規(guī)在中國和印度的現(xiàn)狀及要求。每天下午演講后的論壇，代表們都熱烈發(fā)問及討論，使演講的議題有更深入的探討和研究。
    雖然正式的議程非常緊湊，但大會并沒忘記安排具有特色的晚宴。大會精選了周年晚宴在黃埔江邊的海龍舫，并表演了精彩的中國民間舞蹈、傳神的口技，更有中國的國粹川劇變臉的演員，穿梭于席間，讓代表們零距離地欣賞到瞬間的變臉，代表們驚喜之際都情不自禁地熱烈鼓掌。
    大會的結束晚宴安排在東郊國賓館，外國元首訪滬都安排在此接待。宴會廳座落在東郊優(yōu)美恬靜的森林花園之中，富麗堂煌的宴會廳和國宴級的美味中菜，以及技驚四座的雜技表演，讓代表們在經(jīng)歷四天的緊張會議議程之后，得到了愉快輕松的享受，為大會劃上完滿的句號。一位來自英國的代表說：看到中國香精香料行業(yè)的今天，感受到中國行家的拼博和對的追求。一位美國的代表說：I love China, I will come back again! 這次大會與以往一樣，為的精油和香料生產(chǎn)者、經(jīng)營者廣交業(yè)內(nèi)朋友，搭建了拓展貿(mào)易和技術交流的平臺，為全行業(yè)克服由于金融危機帶來的影響和促進持續(xù)發(fā)展起到了積極作用。